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诗文 电锅盐焗鲍菇夹
释义
电锅盐焗鲍菇夹的做法
“杏鲍菇,有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。盐焗味的杏鲍菇夹肉是我在外地一家餐馆吃到的,这道菜带给我味蕾上的惊喜,于是回家后,我跃跃欲试。第一次比较失败,后来才做出了不错的风味。现在看到的是我后面尝试的结果。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 200克
  • 猪肉 100克
  • 干花菇 一只
  • 一根
  • 一片
辅料
  • 芝麻 10g
  • 料酒 10g
  • 生粉 5g
  • 蚝油 10g
  • 盐焗鸡粉 一包
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

电锅盐焗鲍菇夹的做法步骤

  • 电锅盐焗鲍菇夹的做法步骤:1
    1
    将猪上肉切粒,剁成肉末,加入适量盐焗鸡粉、料酒、蚝油、生粉、干花菇片、葱花、姜末一起搅拌后备用。杏鲍菇切成厚度均匀的厚片。
  • 电锅盐焗鲍菇夹的做法步骤:2
    2
    再张杏鲍菇切成两片相连的夹,再把搅拌好的肉馅填到杏鲍菇夹里。
  • 电锅盐焗鲍菇夹的做法步骤:3
    3
    将电锅加热后放入生油后,再放入杏鲍菇夹翻面煎,一边煎一边加入适量料酒和清水。
  • 电锅盐焗鲍菇夹的做法步骤:4
    4
    摆盘上盘,撒上芝麻即可。

小窍门

温馨提示
杏鲍菇的选购技巧:
1看菌盖。菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、无开口,直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
2、看菌褶。菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
3、看菌柄。先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
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更新时间:2025/3/15 4:27:30