“面窝是武汉特有的风味小吃之一,在大街小巷过早时随处可见,(武汉人早餐叫过早).是一种用大米,黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就做出一个边厚中空,色黄脆香的圆形饼.吃起来厚处松软,薄处酥脆,称之为面窝.”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸面窝的做法步骤
-
1大米,黄豆洗净浸泡一夜,(天热最好放冰箱冷藏室). -
2泡好的大米,黄豆倒去浸泡的水. -
3加少量的水放入料理机中打成黄豆米浆.(姜片也放入－起搅拌) -
4打好的米浆加葱花盐拌均匀. -
5拌成能流动的米浆. -
6特有的面窝铁勺,黑芝麻备用. -
7锅内放多一点油,连勺一起烧至7.8成热. -
8先将芝麻撒入勺底,再舀一勺米浆顺勺边放入勺内,中间凸的地方空出. -
9轻轻的放入油锅,炸至面窝自动脱离铁勺. -
10炸至色泽金黄出锅. -
11色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃