诗文 | 韭菜炒海兔 |
释义 |
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食材明细
韭菜炒海兔的做法步骤
小窍门
1.这道菜不需要太多的调料,以防压了海兔和韭菜的鲜美;如果能吃辣,可适量放几个干红辣椒或者青红辣椒同炒,增色提香,促进食欲;
2.海兔看着个头很大,但入锅受热后就缩小了,不宜在锅中停留时间过长,海兔缩小过度就口感老了,吃起来没有弹性也嚼不动,只要由透明变成白色时就放盐和酱油,韭菜也是一进锅就关火,余温可以将海兔和韭菜进一步加热成熟; 3.这道菜的汤泡饭简直比主材还要好吃;
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类:
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