正宗牛奶葡萄干吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
称取小麦粉、吐司粉、奶粉、白糖和精盐，混合均匀。
2
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
3
将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。
4
分几次加入180g净水和100g鲜牛奶的混合液体，使其全部吸收。
5
称取20g黄油，用微波炉加热：600w35秒，将软化的黄油加入面团中，揉成光滑的面团。
6
再加入80g葡萄干，均匀地揉入面团中。
7
将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟。
8
第一次发酵结束
9
第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。
10
用刷子将橄榄油均匀地涂抹在吐司模具内壁及盖子内侧。
11
将2个面团放入吐司模具内，盖上盖子，进行第二次发酵：1小时45分钟。
12
第二次发酵结束后取下盖子，在发酵好的面团表面刷上蛋液。
13
同时烤箱提前预热：170度、10分钟。预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。
14
将放有面团的吐司模具（不盖盖子）放入烤箱中，开始烘烤：170度、35分钟。
15
吐司出炉后，从模具里倒出来（脱模）。
16
自然冷却后，用面包刀切片。

有关各类吐司的第一次发酵时间，建议除了夏季高温，春秋季都设定1小时30分钟为好。冬季室温较低，建议预热烤箱30度10分钟后，放入待发酵的面团进行第一次发酵。
另外，原本吐司的配方里很多都会用到奶油的，为了不发胖，我特意把奶油这一项原料给删了。今天试验的牛奶葡萄干吐司里，一共380g的液体里用100g牛奶，口感已经完全ok了。

诗文	牛奶葡萄干吐司
释义	食材明细主料 T65小麦粉 250g 日清山茶花吐司粉 250g 奶粉 20g 白糖 40g 精盐 10g 黄油 20g 鲜牛奶 100g 净水（揉面用） 180g 葡萄干 80g 辅料酵母粉 20g 净水（溶解酵母用） 100g 橄榄油少许鸡蛋 1个奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度牛奶葡萄干吐司的做法步骤 1 称取小麦粉、吐司粉、奶粉、白糖和精盐，混合均匀。 2 称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。 3 将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。 4 分几次加入180g净水和100g鲜牛奶的混合液体，使其全部吸收。 5 称取20g黄油，用微波炉加热：600w35秒，将软化的黄油加入面团中，揉成光滑的面团。 6 再加入80g葡萄干，均匀地揉入面团中。 7 将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟。 8 第一次发酵结束 9 第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。 10 用刷子将橄榄油均匀地涂抹在吐司模具内壁及盖子内侧。 11 将2个面团放入吐司模具内，盖上盖子，进行第二次发酵：1小时45分钟。 12 第二次发酵结束后取下盖子，在发酵好的面团表面刷上蛋液。 13 同时烤箱提前预热：170度、10分钟。预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。 14 将放有面团的吐司模具（不盖盖子）放入烤箱中，开始烘烤：170度、35分钟。 15 吐司出炉后，从模具里倒出来（脱模）。 16 自然冷却后，用面包刀切片。小窍门有关各类吐司的第一次发酵时间，建议除了夏季高温，春秋季都设定1小时30分钟为好。冬季室温较低，建议预热烤箱30度10分钟后，放入待发酵的面团进行第一次发酵。另外，原本吐司的配方里很多都会用到奶油的，为了不发胖，我特意把奶油这一项原料给删了。今天试验的牛奶葡萄干吐司里，一共380g的液体里用100g牛奶，口感已经完全ok了。所属分类：烘焙
随便看	茄汁带鱼意大利民间提拉米苏黄豆猪蹄为女友做爱心玉米排骨汤简单却让人回味的菜——素炒土豆丝最简单的晚餐——玉米稀饭海带炖排骨【我的烘培时间】命中注定我爱你---我和你的蛋糕卷林氏韩式泡菜第一次做的酸甜萝卜透心凉——两款西米露美味意大利面香辣蟹香辣排骨煲仔饭（懒人版）抹茶蜜豆圆吐司木瓜冰激凌扎实口感——牛奶蜂蜜蛋糕清炒蒜蓉丝瓜杏仁小酥饼芝士焗马铃薯煎鸡腿肉炒蒜苔杂菜汤煮乌冬面《缕缕情丝述衷肠》‘缕缕青丝素中肠’ 酿香菇盒 XO酱杏鲍菇 scientific education scientific method scientific name scientism scientist scientologist scientology sci-fi sci-fi movie scilicet scimitar scintigraphy scintilla scintillate scintillating 寿胡方伯（明·徐溥）寿胡方诸（明·释今无）寿胡编校（宋·刘黻）寿胡运使（宋·刘阆风）寿胡逸人（明·林鸿）寿胡隐君九秩为玉吕茂才题（明·胡应麟）寿胡韶先（明·释今无）寿臧文刚医者父伯英翁八十（明·曹义）寿致仕周二令先生（明·程敏政）寿致仕学谕松坡王先生（明·程敏政）寿致政徐光禄（宋·赵汝腾）寿致政谢都宪（明·程敏政）寿舒封翁七秩二首（明·胡应麟）寿舒翁，大行父也（明·袁宗道）寿节庵师（清·曾习经）建国秘事解开心心结(献给小学朋友) 文化娱乐通/农家万事通丛书数学美食城边用边学Internet 娃娃读古诗幸福的日子重又来临/金领航图丛书名特优鱼类养殖实用技术现代管理心理学食用菌保鲜及系列产品加工/食用菌生产新技术文库食用菌菌种分离制作与贮藏/食用菌生产新技术文库房地产会计/房地产开发经营指南丛书中国城镇住房制度改革(目标模式与实施难点)/中国改革与发展问题应急研究丛书名医名家谈心血管病与猎头过招(获得理想职业的成功法则)

食材明细

牛奶葡萄干吐司的做法步骤

小窍门