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诗文 香拌藕片-秋季去燥
释义
香拌藕片-秋季去燥的做法
“秋季是吃藕的季节。
从立秋开始,空气就越来越干燥,还特别容易感到烦躁不安。
从中医角度来看,秋燥的产生与两个因素有关,一是阳气不足,二是阴液不足
对于人体阴液不足的人来讲,此时节应要多食一些清心润燥的食物来缓解秋燥,可吃些如:梨、甘蔗、银耳、菊花、兔肉及鸭肉,其中特别推荐食用藕。
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁,钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。
莲藕的食用方法“生熟两相宜”。
作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;煮熟后凉拌,清脆甘甜,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。”

食材明细

主料
  • 莲藕 1节
辅料
  • 芹菜 50克
  • 熟花生米 30克
配料
  • 适量
  • 白糖 2克
  • 酱油 10毫升
  • 香醋 10毫升
  • 油辣椒 3克
  • 花椒 2克
  • 干辣椒 3个
  • 香油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香拌藕片的做法步骤

  • 香拌藕片-秋季去燥的做法步骤:1
    1
    芹菜洗净,花生米炒熟备用,。
  • 香拌藕片-秋季去燥的做法步骤:2
    2
    芹菜焯烫过凉备用。
  • 香拌藕片-秋季去燥的做法步骤:3
    3
    莲藕切片焯烫过凉备用。
  • 香拌藕片-秋季去燥的做法步骤:4
    4
    炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
  • 香拌藕片-秋季去燥的做法步骤:5
    5
    把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀。
  • 香拌藕片-秋季去燥的做法步骤:6
    6
    再加入生抽,香醋。
  • 香拌藕片-秋季去燥的做法步骤:7
    7
    加入油辣椒。
  • 香拌藕片-秋季去燥的做法步骤:8
    8
    浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

小窍门

莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下,以免发黑。
芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。
把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/14 21:09:17