“虽然一年四季皆有螃蟹吃，但是在秋天才是吃螃蟹的最好季节。每年的农历9~10月正是螃蟹黄多油满、肉厚肥嫩、味美色香之时。为了突出螃蟹的鲜美一般都是清蒸着吃，今天俺换换口味，上一道【葱姜炒蟹】。如果喜欢吃辣，加一些干辣椒丝也不错。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱姜炒蟹的做法步骤
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1螃蟹洗净。 -
2去内脏，擦干水分。 -
3切块，加入料酒拌均。 -
4在螃蟹的切口处粘上干淀粉。 -
5放入热油中炸熟备用。 -
6炸好的螃蟹捞出备用。 -
7炒锅烧热倒油，油热放入葱姜丝爆香。 -
8放入炸好的螃蟹炒均，放入盐、糖、酱油翻炒均匀至汤汁收尽。 -
9最后加少许料酒、麻油炒均即可。