“先生刚毕业时在“徐州”工作过，那时就预言，以后小龙虾会“遍吃中国”，他也特别爱吃，这个季节这么还是买了！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
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1??鲜小龙虾2斤 -
2套上橡胶手套，把龙虾头壳剥去，并抽去泥肠 -
3头壳剥掉，腮帮子毛去掉 -
4尾部中间块拧下，抽出泥肠 -
5一只只洗净龙虾（瞧，龙虾钳子远远超过了身子） -
6洗浄后准备好副料 -
7副料：生姜、大蒜籽、花椒、小葱 -
8下油锅爆香葱姜蒜 -
9倒入小龙虾翻炒 -
10变色时，加入黄酒 -
11加入生抽 -
12加入醋 -
13加一勺辣椒酱，可再加糖和鸡精 -
14汤汁变稠，只剩一点点的时候关火，同时放入小蒜翻均匀。 -
15出锅装盘 -
16晚餐
小窍门
辣椒酱也可用辣椒替代，用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜