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诗文 凉拌金针菇
释义
凉拌金针菇的做法

食材明细

主料
  • 金针菇 250克
辅料
  • 红椒 1个
  • 葱 几根
  • 蒜 2瓣
配料
  • 盐 1/3茶匙
  • 白糖 1/3茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 辣椒油 1茶匙
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌金针菇的做法步骤

  • 凉拌金针菇的做法步骤：1
    1
    主料及辅料图。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：2
    2
    将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：3
    3
    锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：4
    4
    将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：5
    5
    将冷却的菇和红椒丝控水。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：6
    6
    准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：7
    7
    将调好的料汁浇在菇上。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：8
    8
    将料汁和菇拌匀。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：9
    9
    取一碗，将拌好的菇码在碗里。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：10
    10
    将碗倒扣在盘子里。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：11
    11
    将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
  • 凉拌金针菇的做法步骤：12
    12
    静置半小时就可以吃了。

小窍门

做这菜的关键在于焯金针菇，时间一定要控制好，时间过长，菇口感不仅不脆而且容易塞牙，水开后30秒足够了
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/1 23:27:28