“木耳，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。滑子菇是汤料的美好添加品.而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
滑炒山珍的做法步骤
-
1香菇用温水泡软。 -
2滑子菇反复洗净用温水泡30分钟。 -
3木耳泡发洗净。 -
4泡好的香菇去蒂。 -
5滑子菇把根去掉。 -
6木耳切成段。 -
7木耳焯水。 -
8锅中加少许花生油，盐，鸡精，放入香菇和滑子菇煮一分钟入底味。 -
9火腿切片。 -
10热锅下油，放入葱姜炝锅，再下入火腿炒香。 -
11再放入木耳大火翻炒10秒钟。 -
12再放入香菇滑子菇，葱姜，盐翻炒30秒。 -
13淋少许水淀粉勾薄芡，加少许鸡精调味出锅即可。
小窍门
干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。
所属分类：
热菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
农家菜
午餐