“纯正的野生苋菜，肉肉的口感，配上一点肉馅，更是鲜美无比。大自然赐予的美味，好好享受并珍惜吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苋菜包子的做法步骤
-
1面粉、酵母入盆 -
2加适量清水，揉成光滑的、不软不硬的面团，然后盖上湿布及盖子进行发酵 -
3苋菜洗净，焯水，攥干水后，切成碎末 -
4切好的苋菜末 -
5大葱切成末 -
6锅中多放些油，煸炒猪肉馅 -
7倒入适量的酱油 -
8翻炒均匀后，下入葱花 -
9撒入适量盐，拌匀，晾凉备用 -
10苋菜与肉馅掺拌均匀，尝咸淡，进行最后调味 -
11面团发至2倍左右大时，掀开面团底部，有均匀的孔洞，表示发酵完好 -
12面团取出，在案板上揉圆后，搓成长条，切出大小合适的剂子 -
13擀成中间厚，两边薄的圆饼 -
14包成包子后，进行二次发酵，当包子生胚涨发圆润，是原来的1.5倍时，放入水开的蒸锅中，码放整齐，30分钟左右即可出锅；关火，盖盖焖5分钟 -
15打开盖子，捡出包子，即可食用。 -
16鲜美无比
小窍门
1.野生苋菜叶片肥大，茎粗且嫩，清洗后，只需焯水，自然晾凉即可；如果入凉水盆，会使菜变得脆，不肉头了；
2.肉馅可多可少；
3.苋菜比较吃油，所以可以多放些油，更加美味；
4.该菜谱主要是为了说明野生苋菜的美味吃法，家里人多，所以面粉量和菜量都比较大，可根据食用人数来确定面粉量和菜量；
5.用酵母发面，关火后不要立即打开盖，焖5分钟后，再打开盖，面皮不会塌陷；
6.我使用的面粉是全麦粉，所以看上去面质较粗较黑。
2.肉馅可多可少；
3.苋菜比较吃油，所以可以多放些油，更加美味；
4.该菜谱主要是为了说明野生苋菜的美味吃法，家里人多，所以面粉量和菜量都比较大，可根据食用人数来确定面粉量和菜量；
5.用酵母发面，关火后不要立即打开盖，焖5分钟后，再打开盖，面皮不会塌陷；
6.我使用的面粉是全麦粉，所以看上去面质较粗较黑。
使用的厨具：蒸锅
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