“松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。”
食材明细
- 其他 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
松茸鸡汤的做法步骤
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1鸡肉焯水后放入煮开水的砂锅中。 -
2同时放入几块焯水后的猪骨和姜片。 -
3松茸洗净切片备着。 -
4待鸡肉和猪骨中小火炖煮1小时后放入松茸片。 -
5松茸只需煮15分钟，千万不能煮久，调入盐。 -
6最后出锅放几条香菜提味即可。
使用的厨具：砂锅
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