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诗文
抹茶戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
40g
玉米淀粉
10g
绵白糖
40g
玉米油
20g
鸡蛋
4个
牛奶
50g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
1
分离蛋清和蛋黄
2
蛋黄加牛奶、玉米油
3
用手动打蛋器搅拌均匀
4
将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊
5
取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀
6
蛋清分两次加糖,用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可
7
舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀
8
将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里
9
上下切拌翻拌(不要画圈以免消泡)均匀,制成细腻的蛋糕糊
10
烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型
11
将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平,表面再挤上抹茶糊
12
入烤箱160度烤30分钟
13
烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来,放冰箱冷藏1小时左右
14
吃的时候切段即可
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/6/2 5:33:22