食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋清和蛋黄 -
2蛋黄加牛奶、玉米油 -
3用手动打蛋器搅拌均匀 -
4将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊 -
5取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀 -
6蛋清分两次加糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可 -
7舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀 -
8将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里 -
9上下切拌翻拌（不要画圈以免消泡）均匀，制成细腻的蛋糕糊 -
10烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型 -
11将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平，表面再挤上抹茶糊 -
12入烤箱160度烤30分钟 -
13烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏1小时左右 -
14吃的时候切段即可
使用的厨具：电烤箱