“爱做奶酪，就会有奶酪的伴生品乳清，乳清就是凝乳过滤出来后剩余的液体，虽然不像牛奶那么浓了，但是营养成分依然很多，绝对不能浪费了。尤其是用米酒做奶酪时过滤出来的乳清，还有很浓郁的米酒味道，我喜欢用这种乳清做成粥。进入三月，桃花开了，那咱这次就做桃花粥吧，加些麦片，把过滤出来的米酒的米粒也加入，全部都是废物利用，一点食物也不浪费，最关键的是做好的粥也很好喝，营养也丰富。我是个很会过日子的主妇吧，哈哈”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奶清麦片桃花粥的做法步骤
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1用江米甜酒也是可以做奶酪的，做的时候需要把米酒（也就是酒酿）里面的米粒过滤出来，只用米酒液做奶酪，这过滤出来的米留着，可以用到今天的粥里面 -
2牛奶煮开后放入米酒液，牛奶就会有凝乳形成，乳清和乳酪就分离了 -
3把凝乳捞出来过滤就是奶酪了 -
4捞出凝乳剩余的就是奶清了，煮开后放入燕麦片 -
5把之前过滤出来的米酒的米粒也放入 -
6鸡蛋打散缓缓倒入形成蛋花 -
7煮开后放入洗净的桃花瓣离火即可 -
8早上来一碗，配上葱油花卷，是我喜欢的早餐 -
9过滤出来的乳清还可以做面包，具体做法参考食谱：http://home.meishichina.com/recipe-378342.html -
10用米酒做的硬质奶酪，具体方法看食谱：http://home.meishichina.com/recipe-192253.html
小窍门
桃花瓣性寒，放一点即可，不要太多，吃多了会拉肚子。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥
家常菜