“今天用紫薯泥做了花卷，没有以前做的颜色好看，不知道是不是紫薯太少，不过也是美美哒，发发哒，丝毫不影响味道！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫薯花卷的做法步骤
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1紫薯蒸熟切成小块儿。 -
2放入料理杯里面。
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3加入少许清水，打成紫薯泥，我这个打的稍微稀一点，成紫薯汁了，哈哈。
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4自制酵母适量，也可以用安琪酵母，发酵时间短些。
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5用擀面杖擀成粉末状。
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6将酵母放入紫薯泥里面。
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7搅拌均匀。
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8加入普通面粉。
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9用筷子搅拌成絮状。
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10活成光滑面团放温暖处醒发。
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11这种自制酵母发酵过程较长，大概几个小时，不过吃着更加放心。
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12用手指头戳一个洞不回缩就表示发酵过程结束了。
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13加入少许干面粉充分揉匀，静置十分钟。
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14十分钟面团更加光滑滋润。
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15整理成长条形。
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16擀薄，这个颜色还是很漂亮的。
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17表面刷一层油。
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18从一端卷起?。
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19切成三段。
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20每一个花卷平均分成三分，切两刀不能切断。
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21用三根筷子压一下，如图所示↑↑↑。
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22依次做好所有的花卷，放入蒸锅里二次醒发二十分钟。
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23开火??，上汽后蒸二十分钟，关火后再等二分钟再开锅，防止表面回缩。
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24发发的，胖胖的。
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25香味儿来了。
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26成品图。
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27成品图。
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28成品图。
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29成品图。
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30成品图！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷