“莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北地区是莜麦的主要产区。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
莜面卷卷的做法步骤
-
1把莜面用80度左右的热水和匀，揉至光滑，再搓成指头粗细的长条，顺着放在上图的箅子上，一手拿刀，切1.5厘米左右的段，切断后顺势向前推进，成品如上图模样。 -
2搓好的莜面卷卷上笼蒸30分钟至熟。
-
3盛入碗中。
-
4吃时佐以蒜汁、油辣子、咸韭菜。
-
5成品。
小窍门
1、水烧开略放一会儿，再和面。
2、不可多吃，尤其是晚餐。
3、方便快捷，风味独特，营养丰富。
2、不可多吃，尤其是晚餐。
3、方便快捷，风味独特，营养丰富。
所属分类：
面食
午餐
晚餐