“过年了，饺子每时每顿在召唤。人们团圆在一起，走亲访友间，饺子就是最好的招待。闲坐在一起，边包饺子边闲聊着。
今天这个饺子，借用了模具来包，属创意六角形模样，趣味和欢乐更多些。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
多边形翡翠三鲜饺子的做法步骤
-
1先把菠菜洗净 -
2原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀，和面，醒半小时左右。 -
3准备其他食材 -
4虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉 -
5调入料酒 -
6腌制 -
7鸡蛋稍放一丢丢盐打散 -
8橄榄油温热，倒进蛋液 -
9快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎 -
10韭菜切碎 -
11韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品 -
12搅匀 -
13分出2块面团，分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可） -
14拿出模具，往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾 -
15把其中的一张大面片敷在模具上（如图） -
16在面片的浅凹处放入馅料（注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处，这样封口会严实一些） -
17把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面，用擀面杖来回擀动，凹处边界会清晰分明，上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图） -
18翻过另一面 -
19稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处 -
20水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，煮熟即可。
小窍门
面团稍硬点儿
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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