“这个焗烤饭用了不少的虾和仙贝，加了锡纸焗烤的，虾和仙贝焗烤之后都依然非常鲜嫩，食材用的多，但因是一层层的铺摆的，所以味道相互融合的同时还对保留了食材本身特有的味道，吃起来很有层次感，一家人都很喜欢的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焗烤海鲜饭的做法步骤
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1新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水， -
2处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水 -
3茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。 -
4茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用 -
5锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味， -
6下入米饭炒散 -
7下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀 -
8加盐和胡椒粉 -
9加适量的特级酱油翻炒均匀。 -
10煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道 -
11炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子 -
12把虾摆上，仙贝撒上面， -
13撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。 -
14用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟 -
15焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！
小窍门
一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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