食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡肉炖土豆的做法步骤
-
1准备食材。 -
2鸡腿洗干净剁成小块。 -
3用清水揉洗几次，去除血水。 -
4土豆去皮，切成小方块，用剥皮刀剥去四边棱角，冲洗后用清水浸泡。 -
5葱姜蒜，青红椒切块，干辣椒切段。 -
6锅内放水、姜片、2勺料酒、放入鸡肉焯水，去除浮后煮十分钟，至鸡肉变白捞出。 -
7锅内放油，油温热放花椒粒、大料煸炒，再放入葱姜蒜，干红辣椒炒香。 -
8放入鸡块、少许胡椒粉、20克料酒略炒，再加2勺酱油，2勺蚝油，少许老抽，盐，半勺白糖翻炒上色。 -
9加原汤没过鸡肉，转小火将鸡肉炖熟。 -
10鸡肉熟后放入土豆炖熟。 -
11改大火收汤，放少许味精，青红椒炒匀，关火即可。 -
12盛盘。
使用的厨具：不粘锅
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