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诗文
香蕉戚风
释义
“这款戚风因为加了香蕉,口感更加湿润,绵软,没牙的宝贝吃最好了。”
食材明细
主料
普通面粉
80克
玉米淀粉
40克
鸡蛋
5个带皮310克
辅料
盐
1克
白醋
几滴
玉米油
50克
泡打粉
3克
牛奶
40克
香蕉
带皮134克
配料
白糖
50克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香蕉戚风的做法步骤
1
准备原料。
2
分离蛋黄和蛋清。
3
蛋黄加4分之1白糖拌匀后分次加油拌匀,加香蕉泥拌匀后筛入粉类拌匀。
4
蛋清里加1克盐,几滴白醋,分次加白糖打至干性发泡。
5
取3分之1蛋清入蛋黄糊翻拌均匀。
6
放入剩下的蛋清翻拌均匀。
7
倒入8寸戚风模具,震出气泡。放入烤箱最下层,上下火,150度,烤60分钟。
8
15分钟后蛋糕表面上色盖锡纸,继续烤。
9
时间到,立即取出倒扣放凉。
10
看一下。
11
脱模,切块即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 2:47:45