“绿豆馅是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。
做绿豆馅通常是采用脱壳绿豆来制作，可我觉得豆皮的营养也很丰富，所以就带壳一起做。
豆沙馅的吃法也很多样，可以做饼、包包子、做面包等，吃在嘴里香滑清甜，夏季食用更为适宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制绿豆馅的做法步骤
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1所需食材过秤备用 -
2将头天晚上泡好的绿豆放进汤锅里，再放入洗净的陈皮 -
3倒入500g清水，水开后继续煮25分钟左右 -
4煮至绿豆用手一捏就烂即可 -
5把陈皮取出，将绿豆倒入料理机里 -
6如果比较干，可以加适量清水 -
7将其打成泥，难打时要停下来用筷子搅拌一下，再继续打 -
8将打好的绿豆泥和冰糖倒入炒锅中，开小火炒至，并分多次加入植物油 -
9炒干后盛出晾凉，放进冰箱冷藏即可 -
10用绿豆馅做的造型，呵呵
小窍门
如不喜欢豆皮的，可以买去皮绿豆来做
绿豆浸泡后可以缩短煮制时间
喜欢陈皮味道浓郁的，可以将煮好的陈皮和绿豆一起打成泥
用料理机打绿豆时，量不能太多，以免把机器打坏
绿豆浸泡后可以缩短煮制时间
喜欢陈皮味道浓郁的，可以将煮好的陈皮和绿豆一起打成泥
用料理机打绿豆时，量不能太多，以免把机器打坏
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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