“用胡萝卜汁和面来做面食，是很多主妇都会选择的方法。用它漂亮的颜色来吸引孩子的眼球，别说孩子了，我也觉得真是漂亮啊。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄金葱油卷的做法步骤
-
1准备面粉，榨好胡萝卜汁备用。 -
2将酵母粉放入面粉，萝卜汁倒入面粉中，揉成团静置发酵。（冬天用温水化开酵母粉。） -
3发至两倍大即可。（夏季常温发酵即可，冬季要放在温暖处发。） -
4取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。 -
5将面团分面两份，每份擀成长方形，厚度3至5毫米。
-
6面片上淋葱油抹匀，再撒上盐抹匀。（我是自已熬的葱油，没有就用食用油，也可以撒上葱花，也可以撒上椒盐，根据自已的口味了。） -
7取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。顺边长叠起，将收口捏紧。 -
8切在数个2至3厘米宽的小段。 -
9两段摞在一起，用筷子在中间压到底。 -
10用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮的花纹。 -
11底部捏合，放入蒸笼，醒发20分钟。（天凉多醒会儿。） -
12大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后开盖即可。（关于是开水蒸还是冷水蒸，其实都行，后期醒发时间短的话，冷水上锅蒸，面食会有个再发酵的过程，保证醒发充足。后期醒发时间长了，面团发了两倍大，必须开水上锅，而我喜欢冷水上锅蒸，方便。）
使用的厨具：蒸锅
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