“宫保鸡丁，川菜传统名菜，现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。我也不清楚真正的宫保鸡丁所需要的原材料到底是什么，借鉴网友们的菜谱，按照自家人的饮食习惯，做了这道貌似宫保鸡丁的菜菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1主要原料（花生米忘了拍进去） -
2葱切片姜切丝，鸡肉切丁加料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀，腌制10分钟 -
3彩椒切小丁 -
4准备一小碗料汁：1勺糖、2勺醋、3勺生抽兑匀 -
5花生米去皮过油，炸至表面微黄盛出备用 -
6锅留底油煸香葱姜 -
7倒入鸡丁炒至颜色发白盛出备用 -
8锅中再加少许油下彩椒丁翻炒片刻 -
9接着下滑炒好的鸡丁翻炒 -
10倒入料汁 -
11接着再倒入淀粉水 -
12待汤汁浓稠时倒入炒好的花生米 -
13快速翻炒均匀 -
14装盘就可以吃了
小窍门
1.炸好的花生米一定要晾凉临出锅时再加到菜里面，这样才能够保持它的酥脆。
2.调制的料汁咸度已经够了，所以没有另外再加盐。
2.调制的料汁咸度已经够了，所以没有另外再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜