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诗文 可可吐司
释义
可可吐司的做法
“这个可可吐司,在烤制时,就能闻到巧克力的香味,里面又多加了20克巧克力豆,食用时用手撕着吃过瘾。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 可可粉 10克
  • 白砂糖 45克
  • 1克
  • 酵母 3克
  • 150克
  • 鸡蛋 24克
  • 黄油 20克
辅料
  • 巧克力豆 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

可可吐司的做法步骤

  • 可可吐司的做法步骤:1
    1
    将所有材料除黄油外,入面包机启动和面团程序至结束。
  • 可可吐司的做法步骤:2
    2
    和面结束后加入室温黄油,再次启动和面程序至结束。
  • 可可吐司的做法步骤:3
    3
    面团做基础发酵至两倍大。
  • 可可吐司的做法步骤:4
    4
    取出发酵好的面团,加入20克耐高温巧克力豆,用手揉均。
  • 可可吐司的做法步骤:5
    5
    分割成3份,盖紧松弛15分钟。
  • 可可吐司的做法步骤:6
    6
    将松弛好的3份面团各自擀成牛舌状。
  • 可可吐司的做法步骤:7
    7
    朝一端卷起。
  • 可可吐司的做法步骤:8
    8
    将卷好的3个面团,放入450克的吐司模具里。
  • 可可吐司的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,启动发酵功能,做第二次湿温发酵至模具的9分满。(发酵的同时,底部放杯水和面团一起湿温发酵)
  • 可可吐司的做法步骤:10
    10
    提前预热好烤箱180度,将二次发酵好的生面胚入烤箱中下层,用上下火180度烤35分钟左右即可出炉。(中途上色要加盖锡纸)
  • 可可吐司的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

和面团时,盐和酵母要对角错开放,以免影响酵母。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 8:48:20