“清蒸的吃腻了，焖的也吃腻了，来个爆炒的，换换口味！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法步骤
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1市场买脆肉鲩1斤，叫老板帮忙切成片状！ -
2买回来的脆肉鲩切成块状后，洗干净，沥干水分，放食盐、鸡蛋清、生抽和料酒腌制十分钟。 -
3芹菜蒜苗摘掉老叶，洗干净！ -
4把洗干净的芹菜蒜苗切断备用！ -
5倒适量食用油，热油锅！ -
6热好油锅后，把芹菜蒜苗倒入炒锅，爆炒！ -
7五成熟后放食盐再爆炒芹菜蒜苗！盛起备用！ -
8再热油锅到七八十度，倒入腌制好的脆肉鲩，爆炒！ -
9爆炒几分钟后的脆肉鲩！直至变色！ -
10炒熟后的脆肉鲩，倒入已爆炒过的芹菜蒜苗！ -
11把芹菜蒜苗和脆肉鲩一起继续爆炒至到断生！ -
12炒好后盛起来，大功告成！
小窍门
芹菜蒜苗一定要先炒好！
所属分类：
热菜