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诗文
宁波豇豆粽
释义
食材明细
主料
糯米
655克
豇豆
60克
碱
15克
辅料
捏壳
适量
配料
绵白糖
适量
甜味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
宁波豇豆粽的做法步骤
1
材料:豇豆(已泡发淘洗干净)、糯米(已淘洗)、碱
2
捏壳
3
将碱加热水化开,晾凉。
4
将化好的碱水倒入糯米中。
5
随后,合入已泡发淘洗干净的豇豆。
6
搅拌均匀。
7
取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。
8
接着,卷成漏斗状,放入豇豆糯米压实。
9
按照图片的步骤包好。
10
用棕绳绑好。
11
然后,码放在高压锅中。
12
加入一些清水。
13
盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。
14
最后,开盖、取出。
15
剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃 江浙小吃
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更新时间:2025/3/18 13:27:13