“女儿爱吃,平常都是媳妇做。这假期媳妇回家了,于是我亲自操刀,第一次做这个,结果还真挺成功,哈哈,拿来分享一下~~”
食材明细
干炸小河虾的做法步骤
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1 小河虾洗净,有个头大的剪去虾枪(不剪也行,吃的时候小心点别扎到就是了,呵呵)
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3 加入白酒(我用的是56度二锅头),一瓶盖吧,估计半两左右。如果没有白酒,用料酒也行。个人感觉还是白酒更好些。
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4 加入盐(宁少勿多)。再加入五香粉、淀粉、面粉。(面粉和淀粉无比例要求,1:1就好了)
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6 炒锅加油,虾加入油锅的时候,要用筷子搅拌,把虾打散。中小火炸。至油中气泡减少就差不多了。
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小窍门
中小火炸是关键,大火易糊。如油锅打散,否则出来是一陀,不妥。
使用的厨具:炒锅
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