“女儿爱吃，平常都是媳妇做。这假期媳妇回家了，于是我亲自操刀，第一次做这个，结果还真挺成功，哈哈，拿来分享一下～～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸小河虾的做法步骤
-
1小河虾洗净，有个头大的剪去虾枪（不剪也行，吃的时候小心点别扎到就是了，呵呵） -
2用筛网沥干水分（有个三五分钟就差不多了） -
3加入白酒（我用的是56度二锅头），一瓶盖吧，估计半两左右。如果没有白酒，用料酒也行。个人感觉还是白酒更好些。 -
4加入盐（宁少勿多）。再加入五香粉、淀粉、面粉。（面粉和淀粉无比例要求，1：1就好了） -
5充分搅拌均匀。使虾都挂上面粉淀粉，稍干的状态 -
6炒锅加油，虾加入油锅的时候，要用筷子搅拌，把虾打散。中小火炸。至油中气泡减少就差不多了。 -
7倒入筛网滤除多余的油。 -
8装盘，上桌，下酒的好菜～～ -
9再来个细部特写～～～～
小窍门
中小火炸是关键，大火易糊。如油锅打散，否则出来是一陀，不妥。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
午餐