“宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。正宗的宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切成小丁。加入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。 -
2姜、蒜切片，红椒、辣椒切丝。 -
3花生米去皮炒熟备用。 -
4放入蚝油、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉，加适量清水搅匀成调味汁。 -
5锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁大火炒至变色。 -
6下入姜、蒜、红椒、干辣椒炒出香味。 -
7放入调料汁炒匀。 -
8倒入炒熟的花生米。 -
9放入葱花，炒匀出锅。
使用的厨具：炒锅
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