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诗文 西兰花彩蔬小炒
释义
西兰花彩蔬小炒的做法
“色彩鲜艳、营养丰富的素小炒,一看就有食欲。如果叫闺女形容,她准会说:“嗯,五颜六色、五彩缤纷。”这是她惯用的词语,只要颜色多,她就用这俩词,真拿她没办法。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。”

食材明细

主料
  • 西兰花 一个
辅料
  • 红甜椒 半个
  • 青椒 半个
  • 玉米 100克
  • 胡萝卜 一根
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

西兰花彩蔬小炒的做法步骤

  • 西兰花彩蔬小炒的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 西兰花彩蔬小炒的做法步骤:2
    2
    西兰花分成小朵,用淡盐水浸泡30分钟。
  • 西兰花彩蔬小炒的做法步骤:3
    3
    青红椒切丁,胡萝卜切丁,西兰花茎根去老皮,切小丁待用,玉米粒洗净待用。
  • 西兰花彩蔬小炒的做法步骤:4
    4
    把胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎放入水中焯烫。
  • 西兰花彩蔬小炒的做法步骤:5
    5
    水中放少许油和盐,放入西兰花朵焯烫,捞出后过凉水,沥水待用。
  • 西兰花彩蔬小炒的做法步骤:6
    6
    坐锅起油,放入胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎,加盐、鸡精大火翻炒3分钟,放入青红椒丁,翻炒1分钟即可。
  • 西兰花彩蔬小炒的做法步骤:7
    7
    将炒好的彩蔬放入盘中央,西兰花围边,勾芡汁淋在西兰花上即可。

小窍门

1.西兰花很容易藏匿小虫和残留农药,一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用。
2.西兰花茎营养价值也很高,不要浪费,去掉老皮后也可食用。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:44:36