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诗文 蛋饺
释义
蛋饺的做法
“这样的蛋饺不管做成什么菜,味道都很不错!”

食材明细

  • 鸡蛋 5个
  • 1/5勺
馅料
  • 肉末 200克
  • 韭菜 250克
  • 大葱 3条
  • 鸡蛋 1个
  • 1勺
  • 胡椒粉 2克
  • 鸡精 2克
  • 植物油 20克
  • 咸鲜 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋饺的做法步骤

  • 蛋饺的做法步骤:1
    1
    将所有馅材料放入一盆内搅拌均匀备用。(加入植物油是为了防止韭菜遇盐后出水)。皮材料入一碗内搅匀,成蛋液。
  • 蛋饺的做法步骤:2
    2
    取一大小合适的勺子,火上加热后加入适量植物油。让勺子内壁都沾上油,然后倒掉多余的,往勺子内加入一小勺蛋皮液,转动勺子使蛋液铺成薄薄的蛋皮。
  • 蛋饺的做法步骤:3
    3
    蛋皮还没有完全凝固时,加入一勺肉馅。
  • 蛋饺的做法步骤:4
    4
    用筷子将蛋皮对折,等蛋皮完全凝固后取出装盘。同样方法做完所有的蛋饺。
  • 蛋饺的做法步骤:5
    5
    这时的蛋饺还不能食用,里面的馅还没有熟,需要隔水蒸熟后才能食用
  • 蛋饺的做法步骤:6
    6
    可做成番茄蛋饺汤
  • 蛋饺的做法步骤:7
    7
    可做成酸辣蛋饺汤
  • 蛋饺的做法步骤:8
    8
    可加青笋做成清烧蛋饺。
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更新时间:2025/3/15 4:57:26