食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
海苔肉松蛋糕卷的做法步骤
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1将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。 -
2先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。 -
3筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。 -
4将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。 -
5蛋白要打发到这个程度。 -
6取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。 -
7再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。 -
8烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。 -
9送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。 -
10烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。 -
11将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。 -
12将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。 -
13取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。 -
14将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。 -
15用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。 -
16成品。 -
17成品。
小窍门
温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，上面170度，下面150度刚好。我还用一半蛋糕全面用沙拉酱代替奶油，自我感觉也不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙