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诗文 老汤干豆腐
释义
老汤干豆腐的做法
“老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样,是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤,做了这道菜。没有老汤,用浓汤宝代替也可以。”

食材明细

主料
  • 干豆腐 200克
  • 芹菜 100克
辅料
  • 适量
  • 生抽 2匙
  • 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 水淀粉 适量
  • 花椒油 少许
  • 老汤 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

老汤干豆腐的做法步骤

  • 老汤干豆腐的做法步骤:1
    1
    干豆腐切粗条。
  • 老汤干豆腐的做法步骤:2
    2
    芹菜洗净切段。
  • 老汤干豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中水开后,下入芹菜焯一下,过凉备用。
  • 老汤干豆腐的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切片。
  • 老汤干豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中油热后,下入葱姜蒜爆香。
  • 老汤干豆腐的做法步骤:6
    6
    加干豆腐炒几下,加老汤、生抽煮一会,老汤和食材平齐即可。
  • 老汤干豆腐的做法步骤:7
    7
    煮至汤汁见少后,加入芹菜炒几下。
  • 老汤干豆腐的做法步骤:8
    8
    加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味,加水淀粉勾芡。
  • 老汤干豆腐的做法步骤:9
    9
    装盘。

小窍门

这道菜没有老汤,用浓汤宝也可以。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/8 15:48:37