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诗文 葱肉馅饼
释义
葱肉馅饼的做法
“馅饼是种家常的饭食,有菜有饭适合于懒人。以前不会做面食,但总要糊口吧,硬着头皮学做面食,自然其中也不乏有很多的不适和洋相。

今天我学做的是肉饼,说具体一些就是葱肉馅饼,一种很简单容易上手的面食。喜欢炒菜不喜欢做这些麻烦的面食,原因很多,最主要的是炒菜用料的量全凭感觉,可以做到洒脱。中国人做饭做菜全凭感觉,很多朋友问我做菜为什么用料的量总是“适量”啊,适量到底是多少呢。呵呵,我也说不出,就是“跟着感觉走”,这也是我始终不敢涉足做烘焙西点一类的主要原因,懒于去称去量。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 大葱 适量
配料
  • 植物油 适量
  • 精盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 酱油 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

葱肉馅饼的做法步骤

  • 葱肉馅饼的做法步骤:1
    1
    干面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:2
    2
    五花肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:3
    3
    开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:4
    4
    把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油换作面酱味道也不错)。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:5
    5
    调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:6
    6
    撒上五香粉或花椒粉,搅匀。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:7
    7
    大葱切成葱末。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:8
    8
    放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:9
    9
    把饧好的面团擀成薄片,把调好的肉馅摊在面皮上。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:10
    10
    把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定,折叠成馅饼状。
  • 葱肉馅饼的做法步骤:11
    11
    饼铛里倒少许植物油加热,放入馅饼。煎至两面金黄后关电,馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。
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更新时间:2025/3/13 0:32:14