“外形生动的毛毛虫造型面包，搭配苹果酱馅料，口味香甜，口感松软，老少皆宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
毛毛虫苹果酱面包的做法步骤
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1将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。 -
2分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。 -
3面团发酵约1小时至二倍大。 -
4将面团分割成6份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
5将长条形的面团擀开，抹上苹果酱，在靠近馅料1/3处划几刀。 -
6卷起成圆柱形。 -
7放入铺了锡纸的烤盘里，置温暖处二次发酵至二倍大。 -
8表面刷蛋清，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），表面上色加盖锡纸。 -
9成品图。 -
10成品图。 -
11成品图。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
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