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诗文 孜然烤寸骨
释义
孜然烤寸骨的做法
“很开心得到海尔智能烤箱的试用,烤箱外观是全黑色,边缘用银色装饰,触摸式的按纽,显得时尚大气。
用它烤了家人喜欢的轻乳酪蛋糕,还烤了肉饼,再来试试烤寸骨吧。
寸骨一般卖得比较少,前段时间逛超市又偶然碰到了,就买了一盒回来。
以前做过一次烤寸骨,因为当时都不能吃辣,就烤的五香味的,这次准备做孜然味的,更有烧烤的感觉。”

食材明细

主料
  • 寸骨 适量
辅料
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 芝麻油 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

孜然烤寸骨的做法步骤

  • 孜然烤寸骨的做法步骤:1
    1
    洗净的寸骨滤干水分。
  • 孜然烤寸骨的做法步骤:2
    2
    将腌料倒在寸骨上,如果腌肉前骨头上水还比较多,就用厨房用纸按干再腌。
  • 孜然烤寸骨的做法步骤:3
    3
    放入大葱末和姜末。
  • 孜然烤寸骨的做法步骤:4
    4
    拌匀,腌制2小时,途中翻面数次。
  • 孜然烤寸骨的做法步骤:5
    5
    腌好的寸骨上锅蒸40分钟。
  • 孜然烤寸骨的做法步骤:6
    6
    将蒸好的寸骨平铺在烤盘上,刷一层油,再撒上其它的烤料。
  • 孜然烤寸骨的做法步骤:7
    7
    入烤箱烘焙。
  • 孜然烤寸骨的做法步骤:8
    8
    烤10分钟后,将寸骨翻个面,再刷一层油,撒上一些烤料和芝麻,再烤5分钟即可。

小窍门

原料:寸骨

腌料:料酒生抽蒸鱼豉油五香粉花椒粉芝麻油

配料:大葱末姜末

烤料:油辣椒粉花椒粉孜然粉孜然粒

烘焙:烤箱中层,200度,15分钟

1、今天烤的寸骨总体挺好,就是味道稍淡了点,可以在腌肉过程中再加一些盐,或者是提前一晚上将肉腌上。

2、将骨头先蒸再烤,内部肉质更嫩。
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
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更新时间:2025/3/15 4:00:42