“鸡翅根也可以用鸡腿代替，它具有的弹性蛋白有强健血管、皮肤的功效。黄豆更含有丰富的蛋白质与钙质，再加上一点鹰嘴豆，营养更加丰富。这道菜倒还挺适合我们这个咋暖还寒阴雨绵绵的地方。留恋处，骤雨初歇，唇齿留香。便纵有，个中滋味，更与何人说。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆焖鸡翅根的做法步骤
-
1黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。 -
2锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。 -
3将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。 -
4将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。 -
5锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。 -
6烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。 -
7汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。
小窍门
1.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。
2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。
2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
所属分类：
热菜