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诗文 咸肉火腿白菜汤
释义
咸肉火腿白菜汤的做法
“咸肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做汤都是一级棒的,味道很鲜美,而且烹调时间不长,也算是快手汤和快手菜吧。”

食材明细

主料
  • 咸肉 约50克
  • 火腿 约50克
  • 大白菜 约1/2磅
  • 粉丝 1杯
辅料
  • 自腌咸菜 约50克
配料
  • 白胡椒粉 1/2茶匙
  • 芝麻油 1茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

咸肉火腿白菜汤的做法步骤

  • 咸肉火腿白菜汤的做法步骤:1
    1
    把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;
  • 咸肉火腿白菜汤的做法步骤:2
    2
    锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;
  • 咸肉火腿白菜汤的做法步骤:3
    3
    倒入火腿,再煸片刻;
  • 咸肉火腿白菜汤的做法步骤:4
    4
    倒入咸菜,爆1-2分钟;
  • 咸肉火腿白菜汤的做法步骤:5
    5
    加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;
  • 咸肉火腿白菜汤的做法步骤:6
    6
    加入粉丝,再煮约10分钟;
  • 7
    倒入大白菜丝,开大火;
  • 咸肉火腿白菜汤的做法步骤:8
    8
    煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。

小窍门

一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;
三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;
四、加适量麻油可以增香。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:29:58