“五月，正是春末夏初，临武的天，像是一个最温柔的笑，五月的临武，既没有刚入春时的料峭之寒，也没有盛夏时的炎炎浮躁与慵懒，温和而不疏淡，热烈但不拘束，天空沉静，草木欣然。今天又是周末，一个人，难得的自在与闲散，这样美好的时光怎能少得了美食相伴呢？那就为大家推荐一道地道的临武美食——红尖椒炒临武鸭”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红尖椒炒临武鸭的做法步骤
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1红尖椒洗净去蒂、去籽，临武鸭洗净，砍成4厘米大小的小方块后待用； -
2将锅用旺火烧热，加茶油烧至5成热，将砍好的鸭肉用小火煸炒5分钟；再放入大蒜子、生姜、八角、桂皮、干辣椒、精盐、酱油，继续一起炒至色泽金黄后再放水盖过鸭块，先用大火焖20分钟后，再改用小火焖10分钟，慢慢收汁后出锅待用； -
3将锅洗净后，放少量茶油，将红尖椒煸炒，放少许盐，煸出香味后再将焖好的鸭子合一起翻炒几下，再加入少许味精、胡椒翻炒一下，再撒葱段出锅即成。
使用的厨具：其它、高压锅、炒锅
所属分类：
私房菜