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诗文 奶香面包棒
释义
奶香面包棒的做法
“奶香面包棒,咸香酥脆。配料简单,极低的油脂含量,发酵后的独特味道与芝麻配合,不仅适合做休闲点心,也适合做配餐,再或者沾食酸奶和巧克力酱也是不错的搭配。最主要的是它不需要复杂的手法和烘焙要求,让您轻松的完成烘焙。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 橄榄油 30克
  • 牛奶 125克
  • 即发酵母 4克
辅料
  • 5克
  • 10克
  • 黑芝麻 少许
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶香面包棒的做法步骤

  • 奶香面包棒的做法步骤:1
    1
    把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部,上面加高粉和酵母
  • 奶香面包棒的做法步骤:2
    2
    启动和面程序30分钟
  • 奶香面包棒的做法步骤:3
    3
    30分钟后出现粗膜
  • 奶香面包棒的做法步骤:4
    4
    取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟
  • 奶香面包棒的做法步骤:5
    5
    将面团取出,擀成约0.5cm厚的片,裁成整齐的长方形
  • 奶香面包棒的做法步骤:6
    6
    把面片从中间一分为二的裁开
  • 奶香面包棒的做法步骤:7
    7
    再切成个人喜欢的长条(我的裁成了1cm左右的)
  • 奶香面包棒的做法步骤:8
    8
    将小条搓成小棒,喷一点水(也可以不搓,直接粘芝麻造型,操作的时候,剩余的面片要加盖保鲜膜,以防其干裂)
  • 奶香面包棒的做法步骤:9
    9
    沾上黑芝麻,扭一扭,进行造型
  • 奶香面包棒的做法步骤:10
    10
    摆入烤盘,将面包棒上喷少许水,加盖保鲜膜。饧发20分钟(现在是夏季好饧发,冬天要适当延长)
  • 奶香面包棒的做法步骤:11
    11
    入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可(面包棒入烤箱前要在表面喷少许水)
  • 奶香面包棒的做法步骤:12
    12
    完全冷却,密封保存

小窍门

1:面团成型后放入冰箱松弛的原因,是为了防止酵母过早发酵产生气体,加大早行动难度。
2:面棒要粗细一致,否则影响烘烤的程度一致。
3:面包棒入烤箱前喷水,这样可以使烤的面包棒变得香脆,而且不容易糊呦。
4:烤箱的温度仅供参考,要根据自家的烤箱脾气来调节。
5:面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。
6:没有橄榄油,可以换成葵花籽油。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 22:17:46