“昨天买了2条鲫鱼，500多克一条。好久没有吃红烧鲫鱼了，干脆就红烧吧”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼2边，划刀，鱼能更加的入味 -
2盐巴，葱段，姜码味。码味半个小时以上最好
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3豆瓣酱剁细，姜蒜切米，肉切小丁
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4锅烧热，放花椒，姜稍炸一下；捞起来
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5油到6成热，把鱼下油过煎【鱼身要搽干，鱼2面铺一层薄面粉】
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62边都煎黄就可以啦，捞起来备用
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7煎鱼的油，来炒肉丁；肉丁炒发微黄，捞起来备用
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8用余油来炒豆瓣酱，姜，蒜。颜色红亮就可以
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9冒汤，放鱼。肉丁开小火烧，慢慢烧上色，入味，我用了5分钟；
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10鱼起锅，鱼身放蒜苔节，干辣椒节，豆鼓。炝炸一下就可以啦
使用的厨具：炒锅
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