“糯米是一种营养价值很高的谷物，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮食品；滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；用糯米做酒有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。中医讲，痛则不通，通则不痛。所以在经期适量食用一些舒筋活血的食物还是很有必要的。今天的这道醪糟糯米丸子，对于缓解女性痛经有很好的效果。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
醪糟南瓜糯米圆子的做法步骤
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1糯米粉、南瓜、醪糟、鸡蛋准备好；用量根据食用来调整； -
2糯米粉用80度左右的热水和成团，不软不硬，蒙保鲜膜饧10分钟； -
3南瓜去皮去籽，切成一厘米左右的小丁； -
4糯米团搓成小拇指粗细的长条； -
5用刮板切成小丁，大小与南瓜丁相似；如果想要圆的，就搓一搓，如果想省事，直接切好就成； -
6砂锅内倒适量清水，用电陶炉烧开；用别的锅也成，但吃东西也要有个好心情，萌宠的小砂锅让心情也好好的； -
7水开后，将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟，丸子浮在水面上，就是熟了； -
8舀两勺醪糟入汤中，醪糟有微甜，所以汤里无需再放糖了，如果你喜欢甜的，放糖我也不拦着呵； -
9鸡蛋提前入碗中，用筷子打散，趁着沸腾，将蛋液淋入锅中，先不要搅拌，鸡蛋花会自己浮上来的。 -
10关火，盛入碗中，慢慢享用吧！
小窍门
1.糯米用热水和成团，不容易散开；饧一饧再用，也容易成形；
2.醪糟要后放，才不会口感发酸；鸡蛋液淋入锅中时，一定要保持水面沸腾，这样才能很快形成鸡蛋花。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房
2.醪糟要后放，才不会口感发酸；鸡蛋液淋入锅中时，一定要保持水面沸腾，这样才能很快形成鸡蛋花。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜