“一说到河豚，很多人都会认为它含有毒素，不能吃；但在潮汕地区，却有许多关于河豚的美味佳肴。其中，以海门、棉城、达濠的河豚菜色最为出名。
在潮汕也被称为乖鱼。我们常吃的有两种：鲜吃的“青乖”和晒成鱼干的“沙纹乖”。
说了这么多是不是很想知道乖鱼怎么做才好吃呢？现在小编就来教教大家用简单的方式做出美味的菜肴：菜脯丝炖乖补干”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
潮音潮人：菜脯丝炖乖补干的做法步骤
-
1将菜脯丝和乖补干分别放入碗中，倒入温水，浸泡10分钟 -
2将猪肉切块，放置盘中，待用 -
310分钟过后，刷洗乖补干，并将乖补干切块，放置盘中，待用 -
4接着将菜脯丝反复清洗，然后滤水，放置一旁 -
5之后，在炖锅中加满热水，开火，5分钟后，依次倒入菜脯丝、乖补干和猪肉，盖上盖子，温火炖两个小时 -
6两小时后，翻开锅盖，倒入适量的海盐即可
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的??
?河豚的肝脏、生殖腺及血液含有毒素，不过经过专业人士处理后，便可食用
?河豚肉洁白如霜，肉味腴美，含有丰富的蛋白质
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：炖盅
所属分类：
热菜
潮汕菜