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诗文 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干
释义
潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法
“一说到河豚,很多人都会认为它含有毒素,不能吃;但在潮汕地区,却有许多关于河豚的美味佳肴。其中,以海门、棉城、达濠的河豚菜色最为出名。
在潮汕也被称为乖鱼。我们常吃的有两种:鲜吃的“青乖”和晒成鱼干的“沙纹乖”。


说了这么多是不是很想知道乖鱼怎么做才好吃呢?现在小编就来教教大家用简单的方式做出美味的菜肴:菜脯丝炖乖补干”

食材明细

主料
  • 五花肉 200克
  • 菜脯丝 适量
  • 乖补干 两大块
辅料
  • 海盐 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法步骤

  • 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法步骤:1
    1
    将菜脯丝和乖补干分别放入碗中,倒入温水,浸泡10分钟
  • 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法步骤:2
    2
    将猪肉切块,放置盘中,待用
  • 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法步骤:3
    3
    10分钟过后,刷洗乖补干,并将乖补干切块,放置盘中,待用
  • 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法步骤:4
    4
    接着将菜脯丝反复清洗,然后滤水,放置一旁
  • 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法步骤:5
    5
    之后,在炖锅中加满热水,开火,5分钟后,依次倒入菜脯丝、乖补干和猪肉,盖上盖子,温火炖两个小时
  • 潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法步骤:6
    6
    两小时后,翻开锅盖,倒入适量的海盐即可

小窍门

?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的??
?河豚的肝脏、生殖腺及血液含有毒素,不过经过专业人士处理后,便可食用
?河豚肉洁白如霜,肉味腴美,含有丰富的蛋白质
?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜   潮汕菜  
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更新时间:2025/3/15 2:28:08