“橙子，具有生津止渴、开胃下气，有解油腻、消积食、止渴，今天，用这个橙子做了蛋糕卷，实在很清香又不腻，里面再裹进去蓝莓果酱，大颗的果粒，真是满足又好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
橙香蓝莓蛋糕卷的做法步骤
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1橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片； -
2把橙片，放入煮锅中，加入适量的水； -
3再加入一勺的白糖；煮开； -
4轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分；待用 -
5准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水； -
6蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中； -
7加入两勺的白糖；和食用油；搅拌至融合状态； -
8加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀； -
9再筛入面粉和盐；带入大量的空气； -
10继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下； -
11接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁； -
12用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖； -
13.继续打发蛋白； -
14打至硬性发泡状态，有个倒立三角； -
15然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊； -
16然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片； -
17再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡； -
18放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟； -
19烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱； -
20把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘； -
21然后，卷起来； -
22油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时； -
23取出，切开就可以开吃了；
小窍门
温馨提示：
1、橙子，要切得薄些，煮至透明；
2、待凉，吸去水分；
3、烤箱的温度，根据各家的秉性调整；
1、橙子，要切得薄些，煮至透明；
2、待凉，吸去水分；
3、烤箱的温度，根据各家的秉性调整；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙