“新年到了，家里一定要准备糖果零食，这么可爱的糖果自己做吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
雪人蛋白糖的做法步骤
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1准备原料。 -
2打蛋盆用沾了白醋的纸巾擦一下，加盐、蛋清、加3分之1细砂糖，打至粗泡。隔50°热水盆，加3分之1细砂糖打至细砂糖融化，看不到颗粒。
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3打蛋盆端离热水，加入剩下的细砂糖，继续打发至湿性发泡。
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4筛入玉米淀粉。
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5翻拌均匀。
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6取一些蛋白糊，滴几滴红色素，拌匀。学厨烤盘铺油布，没有油布，也一定要铺油纸，将面糊装入裱花袋，我还做了几个圣诞帽子和小靴子哈！烤箱预热90°，中层上下火烤2小时左右。
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7烤完后放至完全冷却，蛋白糖干爽，可以轻松从油布上取下来就烤好了，如果蛋白糖发软，需要延长烤制时间。隔水融化少许巧克力，用牙签蘸着画出雪人表情，随意发挥哈！
小窍门
烤制时间和温度仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙