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诗文
自制橄榄菜
释义
“自己动手家庭版,油浸橄榄菜,开胃健康无添加,味道杠杠的”
食材明细
主料
橄榄
半斤
芥菜叶子
一斤
辅料
盐
适量
酱油
少许
虾米
一小把
蒜米
适量
大葱
适量
白糖
适量
笨榨纯花生油
适量
咸鲜 口味
其他 工艺
数小时 耗时
高级 难度
自制橄榄菜的做法步骤
1
第一步新鲜橄榄浸泡一夜,按个人口味,我加盐揉揉,多换水洗,去除苦涩味
2
芥菜叶子切碎,用盐渍,略晒,挤出水份
3
花生油多点,大火先炒橄榄(记得切碎),再转文火煎熬,后放入芥菜叶,再把火调大去除生味,再转文火煎熬,放入海米(原味可不放,根据个人喜欢)
4
文火慢慢熬,加少许热水,再收掉,使叶子软,没有纯油榨的干,文火熬半小时,加入所有材料(口味可以DIY,超市卖的放芝麻酱,也可放花生碎,我没放)
5
大功告成,注意火侯,可存放很久,粥伴侣,快动手吧
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/18 10:22:19