“最近家里事儿多，没有顾上更新。但是百忙之中还是要回家来看看，这儿的氛围总是给人正能量，让人在换挡时期来个调节。
鱿鱼可能大家都能拿一手，我就不说是什么正宗之类的，就是家常的、好吃的菜就好。这个鱿鱼用洋葱、酱爆炒之后的香气真的很让人食欲大增的，那天正好姑姐来我家，她吃了好多，一直说这个不错，回家学着给她姑娘做着吃来。
鱿鱼的营养价值很不错，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鱿鱼的做法步骤
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1:准备食材。 -
2鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角. -
3洋葱切丝，生姜切片。 -
4水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出。 -
5热油锅将姜、洋葱丝爆香。 -
6放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。 -
7放入鱿鱼，翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小窍门
（鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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荤菜