食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菜包子的做法步骤
-
1面团原料混合在一起，揉成面团；我用面包机揉的~ -
2发酵至2倍大；面包机也具有发酵功能的 -
3取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用； -
4趁面团发酵的时间，准备馅料.干香菇和黑木耳用温水泡发； -
5然后将全部馅料切成小丁，混合， -
6调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀； -
7取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚；放入适量的馅料，包成包子，依次包好；锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟； -
8然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了！
小窍门
*之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了；
*那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；
*大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；
*菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！
*那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；
*大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；
*菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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