“早晨去早市买了4个苦瓜，天热多吃点苦瓜好，苦瓜煎蛋吃够了，今天做个酿苦瓜。”
食材明细
- 苦味 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酿苦瓜的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2肉切碎 -
3干香菇泡发好后切碎 -
4葱姜切碎 -
5取所有材料拌匀，再加入少量花椒水使肉馅搅打上劲 -
6苦瓜洗净切段，去掉瓤 -
7苦瓜焯水时候放入少量盐，苦瓜碧绿拿出 -
8凉水冲泡 -
9肉馅塞入 -
10锅内放入少量油，把苦瓜放入，肉馅那面朝上，煎至底部成型 -
11加入水， -
12盖烧锅盖大火烧开，肉馅熟关火 -
13装盘 -
14成品图 -
15成品图
小窍门
苦瓜在酿之前，先焯下水，焯并加入盐，可以让苦瓜颜色更脆绿一些
使用的厨具：平底锅
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