“因为椰蓉一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将椰蓉面包变换个造型，以免“审美疲劳”。喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉面包卷的做法步骤
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1材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个 -
2将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分） -
3将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性，揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可 -
4放入盆里进行一次发酵 -
5黄油10克软化后，加入橄榄油10克，细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀 -
6用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅 -
7将面团从面包机中取出按压排除气体，分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟 -
8先将面团擀开如牛舌状 -
9翻面后两边向内折起，再翻面擀开 -
10再翻回来抹上椰蓉馅 -
11从上向下卷起来 -
12整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟 -
13发酵好后，一颗蛋2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面 -
14烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右 -
15出炉放晾网冷却。
小窍门
1.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
使用的厨具：电烤箱
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