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诗文	红烧猪脚
释义	食材明细 主料 猪脚 2只 辅料 蒜头 1个 姜片 3片 八角 3个 桂皮 适量 配料 冰糖 适量 盐 适量 味精 适量 老抽 适量 料酒 适量 白砂糖 适量 咸甜 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 红烧猪脚的做法步骤 1 将猪脚洗净，放入冷水中煮沸。 2 煮猪脚的过程中将配料准备好。 3 将煮沸的猪脚捞出，用冷水冲洗，洗去血沫和杂质。 4 热锅，不用放油，将猪脚倒入，不断翻动，让水蒸发掉，这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。 5 锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒。 6 待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。 7 加入猪脚煸炒，上糖色。 8 加少许老抽和料酒继续煸炒。 9 将煸炒好的猪脚倒入高压锅，把水加至淹没，放入适量的盐，烧20~30分钟。 10 将压制好的猪脚倒入炒锅中，加点味精和白糖，大火收汁。 11 美味的猪脚做好啦，多余的汤还可以下面吃呢。 小窍门 煮猪脚的时候可以多放点水，最后烧好的汤正适合下面呢。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜
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