食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧猪脚的做法步骤
-
1将猪脚洗净，放入冷水中煮沸。 -
2煮猪脚的过程中将配料准备好。 -
3将煮沸的猪脚捞出，用冷水冲洗，洗去血沫和杂质。 -
4热锅，不用放油，将猪脚倒入，不断翻动，让水蒸发掉，这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。 -
5锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒。 -
6待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。 -
7加入猪脚煸炒，上糖色。 -
8加少许老抽和料酒继续煸炒。 -
9将煸炒好的猪脚倒入高压锅，把水加至淹没，放入适量的盐，烧20~30分钟。 -
10将压制好的猪脚倒入炒锅中，加点味精和白糖，大火收汁。 -
11美味的猪脚做好啦，多余的汤还可以下面吃呢。
小窍门
煮猪脚的时候可以多放点水，最后烧好的汤正适合下面呢。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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