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诗文	酱炒四丁
释义	食材明细 主料 豌豆 120克 胡萝卜 1小段 香肠 1小块 香菇 5个 辅料 葱 1个 花生油 适量 配料 豆瓣酱 2汤匙 生抽 1汤匙 淀粉 2汤匙 糖 少许 清水 适量 酱香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酱炒四丁的做法步骤 1 准备好材料 2 胡萝卜、香菇洗净切成1厘米大小的丁，香肠也切成1厘米大小的丁 3 葱切成葱花，将豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和清水放入碗中，调成酱汁备用 4 锅中倒入清水，大火煮开后，放入洗净的豌豆焯1分钟后，捞出控干备用 5 锅中倒入油，大火加热，待温度5成热放入胡萝卜丁中小火煸炒，炒至颜色变深后盛出 6 把香肠和香菇放入锅中，继续用中小火炒约1分钟后盛出 7 锅中倒入少许油，，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡 8 将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀，汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜
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